沖縄料理くわっちーさびら！

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沖縄料理の歴史

沖縄料理の歴史は、１５世紀に遡り、琉球王朝と呼ばれた時代に、積極的に中国や東南アジアの国々、そして、大和の国（日本本土）との交易を交わし、その交易から様々な国から料理法等の影響を受け、独自の食文化へと発展し、王朝を中心とした祝宴料理（宮廷料理）となり、伝統的な「琉球料理」てして現在までに受け継がれてきたと言える。また、「琉球料理」の他に、先人たちの知恵によって育まれた庶民の料理として「沖縄料理」がある。「沖縄料理」は中国の影響を強く受け、中国料理と日本料理を巧に取り入れ、沖縄独自の食材を生かし、進化していき、琉球王国の衰えとともに、琉球料理は庶民の暮らしにの中に浸透して行くようになっていった。

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